Kräftiges Schrotbrot mit hauseigenem Sauerteig und Vorteig für eine aromatische, rustikale Krume. Ein Quellstück aus Flocken, Salz und Dinkelsauerteig sorgt für Saftigkeit und Struktur. Die Mischung aus Schrot und Mehl sorgt für eine kernige Krume. Mit Hefe gebacken und sorgfältig verarbeitet.